Poutine adalah cemilan khas Kanada yang terbuat dari kentang goreng yang ditumpuk dengan keju curds dan saus gravy.
Resep ini menggunakan keju curds khas Kanada. Keju curds adalah produk susu yang dibuat dari susu segar yang dipasteurisasi. Proses pembuatannya melibatkan penggumpalan susu hingga membentuk "curds" atau gumpalan keju. Keju curds memiliki tekstur yang lembut dan sedikit kenyal, dan rasanya segar dan asin.
Keju curds sangat populer di beberapa negara, termasuk Kanada, di mana mereka digunakan dalam hidangan khas seperti poutine. Di beberapa tempat, keju curds juga sering digoreng dan disajikan sebagai cemilan.
Keju curds memiliki tekstur dan rasa yang unik, dan mungkin sulit ditemukan persisannya di Indonesia. Namun, Anda bisa mencoba menggunakan keju mozzarella atau keju cheddar muda sebagai pengganti. Kedua jenis keju ini memiliki tekstur yang lembut dan bisa meleleh dengan baik, mirip dengan keju curds. Pastikan untuk memilih keju yang segar dan berkualitas baik untuk hasil terbaik.
Berikut adalah resep dan cara membuat Poutine:
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang, potong seperti kentang goreng
- Minyak goreng, untuk menggoreng
- 200 gram keju curds
- Garam secukupnya
Untuk Saus Gravy:
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 cangkir kaldu sapi
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
1. Goreng kentang dalam minyak panas hingga keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan, taburi dengan sedikit garam.
2. Untuk membuat saus gravy, lelehkan mentega dalam panci. Tambahkan tepung terigu dan aduk rata.
3. Tuangkan kaldu sapi sedikit-sedikit sambil diaduk hingga rata dan tidak menggumpal. Masak hingga saus mengental. Bumbui dengan garam dan merica.
4. Siapkan piring saji, tata kentang goreng, taburi dengan keju curds, dan tuangkan saus gravy di atasnya.
Poutine siap disajikan. Resep ini cukup untuk 2-3 porsi. Selamat mencoba!
0 Komentar