Cara membuat "Amazake", minuman tradisional Khas Jepang yang Manis.

Amazake adalah minuman tradisional Jepang yang terbuat dari beras yang difermentasi. Minuman ini memiliki rasa yang manis alami dan tekstur yang kental, mirip dengan susu beras. 

Amazake biasanya disajikan hangat dan sering ditambahkan sedikit jahe. Meskipun namanya berarti "sake manis", Amazake sebenarnya tidak mengandung alkohol jika dibuat dengan metode tradisional. 

Minuman ini sangat populer di Jepang, terutama selama musim dingin dan festival tertentu. Amazake juga dikenal karena manfaat kesehatannya, termasuk meningkatkan sistem pencernaan dan kekebalan tubuh.

Berikut adalah resep membuat Amazake, minuman tradisional Jepang yang manis dan sehat:

Bahan-bahan:

• 200 gram beras ketan
• 2 sendok makan ragi beras (koji)
• 1 liter air

Cara Membuat:

1. Cuci beras ketan hingga airnya jernih, lalu rendam dalam air selama minimal 6 jam.

2. Setelah itu, tiriskan beras dan kukus hingga matang.

3. Biarkan beras ketan mendingin hingga suhu ruangan, lalu campurkan dengan ragi beras. Aduk rata.

4. Pindahkan campuran beras dan ragi ke dalam toples atau wadah fermentasi. Tambahkan air dan aduk rata.

5. Tutup toples dan biarkan fermentasi di tempat yang hangat (sekitar 60 derajat Celsius) selama 8-10 jam. Aduk setiap beberapa jam.

6. Setelah fermentasi, amazake akan menjadi manis dan kental. Anda bisa menikmatinya hangat atau dingin, dan juga bisa menambahkan sedikit jahe jika suka.

Perlu diingat bahwa proses fermentasi mungkin memerlukan peralatan dan kondisi khusus untuk hasil terbaik. Selamat mencoba!