Samosa: Ini adalah pastel goreng yang biasanya diisi dengan kentang, kacang polong, dan rempah-rempah.
Berikut adalah resep dan cara membuat Samosa ala Indonesia:
Bahan-bahan:
Untuk Kulit:
- 250 gram tepung terigu
- 2 sendok makan minyak sayur
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
Untuk Isi:
- 2 buah kentang ukuran sedang, rebus dan hancurkan
- 1 buah wortel, parut kasar
- 50 gram kacang polong, rebus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh kari bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak sayur, untuk menumis
Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu, minyak sayur, dan garam dalam mangkuk. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan kari bubuk, aduk rata.
3. Masukkan kentang, wortel, dan kacang polong. Aduk rata dan bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
4. Ambil sejumput adonan, pipihkan dengan rolling pin hingga berbentuk lingkaran dengan diameter sekitar 10 cm.
5. Lipat adonan menjadi bentuk setengah lingkaran, beri isian di tengahnya, kemudian lipat dan rekatkan ujungnya dengan sedikit air.
6. Panaskan minyak dalam wajan, goreng samosa hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Samosa ala Indonesia siap disajikan dengan saus sambal atau saus tomat. Selamat mencoba!
0 Komentar