Ayam Bang Bang adalah hidangan khas Sichuan, China, yang terbuat dari daging ayam yang direbus, kemudian ditumbuk (atau "dibang") dan disajikan dengan saus pedas dan gurih. Sausnya biasanya terbuat dari campuran pasta cabai, pasta kacang, bawang putih, minyak wijen, dan berbagai bumbu lainnya.
Ayam Bang Bang memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang kaya, dengan kombinasi rasa pedas, asam, manis, dan gurih. Hidangan ini biasanya disajikan dingin, seringkali sebagai hidangan pembuka atau hidangan sampingan dalam makanan Sichuan.
Berikut adalah resep membuat Ayam Bang Bang:
Bahan-bahan:
- 2 buah dada ayam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
Untuk Saus:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan pasta cabai
- 1 sendok makan pasta kacang
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan cuka
- 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat:
1. Rebus dada ayam dengan serai, daun salam, dan garam hingga matang. Angkat dan dinginkan.
2. Tumbuk ayam dengan ulekan atau rolling pin hingga serat-serat ayam terurai. Potong-potong ayam.
3. Untuk saus, campurkan bawang putih, pasta cabai, pasta kacang, kecap asin, minyak wijen, cuka, dan gula pasir dalam satu wadah. Aduk rata.
4. Sajikan ayam dengan saus.
5. Ayam Bang Bang siap disajikan.
Selamat mencoba!
0 Komentar